【コストコ】Tボーンステーキ旨すぎる!これ一枚でサーロインとヒレを楽しめる贅沢な一品!(期間限定)

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こんにちは。神戸や大阪など関西を中心に活動している経営コンサルタントの荻田(オギタ)です。

コストコで「おいしそうだな」と感じたステーキ類はとりあえず試すようにしているのですが、先日、初めての商品を発見。

それがTボーンステーキ

「なにそれ?」という方のために簡単に説明すると、TボーンT字形の骨のことで、Tボーンステーキはその名の通り、T字形の骨がついたステーキのことなのですが、T字の骨の片側がサーロイン、もう片側がヒレ(テンダーロイン)という、なんとも贅沢なステーキなんです。

ステーキの中でも最上級とも言われるTボーンステーキ。

スーパーで見かけたことはありませんが、コストコでもありませんでした。

前からあったら絶対に気づいてるはずだ!と思い、よくよく調べてみると「期間限定」とのこと。

私が買物をしたのはゴールデンウィーク。連休で人が集まる時にTボーンでもどう?といったノリのようです。

コストコの説明は以下の通り。

炭火でじっくり焼く最高のTボーンステーキでBBQを盛り上げませんか?コストコのTボーンステーキは、ポーターハウススタイルですのでヒレとサーロインが一度に味わえます。国内では数の少ない一度も冷凍されていないチルドのお肉です。格付けはチョイスグレードですので赤身とうまみのバランスに優れています。ヒレはとても柔らかく、サーロインはジューシーで噛み応えの良さが特徴です。期間限定での販売です。

補足しておくと、Tボーンの中にも色々あって、大きさ(ヒレ肉の多さ)から順に「ポーターハウス」「Tボーン」「Lボーン」呼ばれています。

今回コストコで売っているのは大きい「ポーターハウス」スタイルだといいます。

いいぞいいぞ!

これは買わないわけにはいきません。

結論から言うと、めちゃくちゃおいしく、そしてお得でした。

商品名は「USA チョイス ビーフ Tボーン ステーキ」です。

USA ビーフ Tボーン ステーキ

Tボーンステーキが2枚入っています。

ちょっと分かりづらいので線を引いてみました。

Tボーンステーキ2枚

ご覧の通り、左が大きく、右は少し小さいですよね。

このTボーンステーキ、コストコでは「ポーターハウス」と言っていましたが、厳密に言うと左の大きい方が「ポーターハウス」、右の小さい方は「Tボーン」だと思います。

ぱっと見、Tボーンという骨がどこにあるか分かりづらいと思いますので、こちらも線を引いてみました。

表面的には分かりづらいですが、確実にT字形の骨があります

見た目には分かりづらいのですが、実際に包丁を入れて切ってみると確実に骨があるのが分かります。

Tボーンの片側がサーロイン、片側がヒレなのですが、多い方がサーロイン少ない方がヒレです。

Tボーンで隔てられた、少ない方がヒレ、多い方がサーロイン

さて、大きさ確認のため、iPhone SEを乗せてみましょう。

iPhone SEとパッケージを比較

圧倒的大きさ。

それもそのはず。

正味量は驚愕の1375g

 

Tボーンステーキ2枚で6,848円!

金額は6,848円(税込。2017年5月1日時点)でした。

100gあたり498円なので、高級なステーキなのにかなり割安だと言えます。

では実物を出してみましょう。

小さい方から。

iPhone SEと小さい方を比較

「小さい方」といっても圧巻の大きさです。

そしてこのステーキのすばらしいところは、なんといってもこの厚み。

厚みがスゴイ!

iPhone SEの何倍もある厚み。

いやー、見ているだけでもう満腹です。

脂身側からも撮影。

この脂身も美味しいので切り取らないで!

この脂身、焼く前に切りたくなりますが、切ってはいけません!

ものすごくいい香りがするんですよね。だから食べなくてもいいので、一緒に焼いてください。

念のため重量を量ります。

小さい方で618g

小さいと言っても618g!

大きい方も見てみましょう。

iPhone SEと大きい方を比較

ちょっと大きすぎてラップに収まらなかったので、横向きにしています。

Tボーンが横向きになってます。

こちらも厚みは同じ。

とにかく迫力

重さは761g。

小さい方より150gほど多いですね。

大きい方は761g

では早速焼いていきましょう!

今回は小さい方をいただきます。

まずは念のため包丁で軽く筋切りをします。

といっても筋は全然ありませんので、包丁の先で軽く切れ目を入れる感じですけどね。

食べた後に分かったのですが、このTボーンステーキは包丁で下ごしらえをしなくても十分柔らかいので、この作業はなくてもいいと思います。

余談ですが、ステーキの焼き方には諸説あり、包丁を刺して筋切り等をした方がいいというのと、これをすると焼くときに肉汁が出てしまうので良くないというのがあります。

私はド素人なのでどちらがいいのか分かりませんが、かなり分厚い場合や安くて固そうな場合は包丁で筋切り等の下ごしらえを行ない、そうでない場合はそのまま焼きます。

今回は分厚さに圧倒されて包丁を入れましたが、このステーキは十分柔らかいので、できればそのまま焼いてみてください。

もう一つ余談ですが、塩こしょうをステーキにまぶすタイミングは「直前派」と「数時間前派」に分かれます。

「直前派」の言い分は「数時間前に塩こしょうをすると、肉汁が出てしまう」というものです。

こちらも真偽のほどは分かりませんが、私はステーキを焼く直前に塩こしょうします。

それともう一つ焼く前の予備知識として、これほど分厚いステーキの場合、中まで火を通すのが非常に難しいので、なるべく肉自体を常温に近い状態にしておく必要があります。

焼く直前まで冷蔵庫に入れておくのではなく、調理の数時間前に冷蔵庫から出しておきましょう。

塩胡椒と軽く包丁

塩こしょうが済んだら、熱々に熱したフライパンに投入!

熱々のフライパンにイン!

中まで火を通すため、フライパンで熱している最中は基本的にフタをしています。

下側が焼けたところでひっくり返す。

ひっくり返す!

きゃー、おいしそう!こりゃたまらん!

ひっくり返してから再度フタをして強火で焼きます。

こちらも焼けてきたら弱火にし、ニンニクを投入。

私はニンニクが焦げすぎるのがイヤなのでこのタイミングで投入しますが、ニンニク投入のタイミングは皆さんご自由にどうぞ。

弱火にする少し前にニンニク投入!

フライパンにフタをして弱火で5~10分ほど焼いたら、二重にしたアルミホイルで巻いて5分ほど寝かせます。

寝かせることで中までじっくりと火を通し、また、肉汁が落ち着いて肉に染みこむため、切ったときに肉汁が逃げにくくなります。

焼けたー!

アルミホイルで包んで5分放置

完成!

きゃー、おいしそうだっ!

すばらしいビジュアル

早速食べたいところですが、Tボーンがあるため、あらかじめ包丁で食べやすくカットしてからいただきます。

まずそれぞれの部位(サーロインとヒレ)を骨から切り取り、その後、各部位をカットします。

カット後はこんな感じ。

ちなみに下の多い方がサーロイン、上の少ない方がヒレです。

あらかじめカット

まな板に野菜なども乗せてしまい、このままいただきます。

あまりにもおいしそうなビジュアルなので、数カット載せておきます。

最高のアングル

お野菜と一緒にいただきます

あー、もう我慢できない!

ではいただきます!

まずはサーロインから。

いつものように私はゆず胡椒をつけていただきます。

味付けはこれだけ。焼く直前の塩こしょうだけで十分なんですよね。

サーロイン

あー、これはうまい!

いいやつ、とてもいいやつだ!

肉は軟らかく、そして味も抜群!

適度に脂身もあって、旨みもしっかりあります。

よし、次はヒレだ!

ヒレ!

あーー、ヒレ!ヒレ最高!

柔らかいぞ!さすがヒレ!

ヒレ独特の柔らかさ。そしてあっさり味。

あっさりといってもステーキの旨みはちゃんとあります。

しかしサーロインと比べると脂身が少なくあっさりしてるんですよね。

これはおいしい!

しばらくは野菜そっちのけで「サーロイン、ヒレ、サーロイン」と肉三昧。

思い出したように野菜もいただくと、これまたあっさりお口直しができて最高!

パクパクいけます

気がつくとあっというまに半分ほど食べちゃいました。

どんどんTボーンが明確になってきた

食べ進めるにつれてTボーンがあらわになってきましたね。

そしてやはり私が以前からオススメしている「ステーキとゆず胡椒」の組み合わせがたまりません。

昔はステーキソースやワサビ、変わりダネの塩など、いろいろなものを付けて食べていたのですが、今はゆず胡椒のみ。

まだ試したことのない方は、ぜひ一度お試し下さい。ほんとおいしいですよ!

脂身の旨みも、赤身のあっさり感もある、完璧なステーキだ!

1枚のステーキでサーロインとヒレの両方を楽しめるTボーンステーキ。

脂身の旨み、そして赤身のあっさりしたおいしさに、食べた人はメロメロになること間違いなしです。

Tボーン!

あまりにもおいしかったので「これはいくつか冷凍庫にストックしておこう!」決意。

期間限定とあったのでゴールデンウィーク中に買いに行く予定だったのですが行けず、ゴールデンウィーク後に行ったら…もう売ってませんでした…

恐らく年末やゴールデンウィークなど、連休の前に期間限定で売り出すステーキなのでしょうね。

次に見つけたらぜったいに2パック買ってストックしておくぞ!

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